您是否曾為體重感到困擾而上網搜尋減重方法嗎？在這資訊爆炸的時代，網路上討論相當熱烈的減重飲食原理到底是什麼？為什麼可以幫助減重？對健康有影響嗎？就讓專業營養師來為您解說吧！

以高蛋白飲食為經典的阿金飲食(Atkins Diet)

阿金飲食俗稱「吃肉減肥法」，透過嚴格限制醣類，攝取高量蛋白質，使身體快速進入脂肪分解狀態，達到減輕體重的效果。開始進行的兩週內，醣類攝取於每日20g以下(如：1/4碗飯或1個棒球大小的水果)，飲食攝取來源主要為豆魚蛋肉類、烹調油、堅果類等。接著逐漸增加醣類攝取，監控體重，維持不會增加體重的醣類攝取量，但高蛋白、高脂飲食可能是心血管疾病的危險因子，而腎功能不全者攝取過多蛋白質會加重腎臟負擔。

以低醣高脂為主流的生酮飲食(Ketogenic Diet)

極低醣的生酮飲食大幅減少醣類攝取至每日限制為20-50g (如每日只攝取約1/4～3/4碗飯)，佔每日熱量2000卡10%以下，蛋白質(豆魚蛋肉類)約20％，提升脂肪(橄欖油、椰子油、堅果類、酪梨等)攝取至75％。其原理為身體極度缺乏葡萄糖的狀態下，轉而燃燒脂肪，再將代謝產物酮體當做熱量來源，而有燃脂減重效果。類似阿金飲食，但脂肪比例更高，長期進行高脂飲食可能有心血管疾病潛在風險。

以「進食」和「禁食」為新風潮的間歇性斷食(Intermittent Fasting)

間歇性斷食是一種在進食和禁食之間循環的進食方式，常見的方法如下：

(1)16/8斷食：每日進食時間限制8小時，其餘16小時禁食。

(2)24小時斷食：每週禁食24小時，每週一次或兩次。

(3)5：2斷食：每週選擇不連續的兩天進行斷食，斷食當天僅攝取500-600大卡，其餘五天中則正常飲食。

間歇性斷食透過減少卡路里的攝入以及禁食期間體內激素的變化幫助體重減輕，但要注意在進食期間不因補償自己而不節制飲食，而糖尿病病人執行斷食可能會引發低血糖問題。

無論是執行限制某種營養素飲食或間歇斷食的減重方式，先決條件還是要考量到個人的身體狀況、飲食與生活習慣，制訂出適合自己的減重計畫，而對於有慢性疾病的肥胖患者，建議尋求專業醫療團隊協助，以避免加重疾病負擔。

上述討論的熱門減重飲食短期內或許可以看到顯著的體重下降，但值得注意的是，「減重」是短暫發生的，如何「維持」減下來的體重不復胖才是長久的。營養師提醒大家：健康飲食型態的觀念是減重的基礎，以未精製的全穀雜糧類做為每日熱量來源，適當攝取豆魚蛋肉類做為身體肌肉的原料，多元攝取各種顏色的蔬菜水果以促進健康，此外，規律的運動、良好的生活習慣也可以為減重帶來很大的效益。