世界衛生組織指出，心血管疾病是全球死亡的頭號殺手。根據衛生福利部107年死因統計，心臟病是國人第二號殺手，共奪走21,569條寶貴的性命，該怎麼預防心臟病呢？地中海飲食是預防心臟病的首選飲食，地中海飲食是一種健康均衡的飲食型態，與美國心臟協會的飲食建議相近，益於心血管健康。發表於2019年考科藍針對隨機對照研究所做的統合分析，地中海飲食相較於低脂飲食能降低4成心血管疾病的風險，而歐洲心臟學會更表示地中海飲食可降低心血管疾病患者的死亡風險，同時也是保護心臟健康的首選飲食型態。

什麼是地中海飲食

地中海飲食是在地中海沿岸國家包括義大利、法國、希臘及西班牙等國的傳統健康飲食型態，雖然種族、宗教、經濟和農業生產方面有許多差異導致飲食的不同，但地中海飲食營養素的特點是攝取豐富的膳食纖維，廣泛攝取不同的植化素，足夠的維生素與礦物質，優質且足夠的蛋白質攝取，適當的油脂攝取與比例。舉例幾個地中海飲食的主要食物如初榨冷壓橄欖油，富含單元不飽和脂肪酸、多酚類，堅果含植物蛋白、纖維、微量營養素如鎂、鉀及植物化學物質等，海魚富含n-3多元不飽和脂肪酸，這些營養素具有降低低密度脂蛋白、抗發炎及抗氧化的好處，有助於降低心血管疾病發生。

如何將地中海飲食應用在日常生活中

首先，要有良好的生活型態為基礎，包含社交活動、適當的運動、選用時令蔬果及營養密度高的食物。

每餐吃全穀雜糧食物，多種不同顏色及質地的蔬菜和水果確保攝取足夠礦物質、維生素、植化素及纖維質，使用初榨橄欖油做為飲食主要的油脂。

每日吃一茶匙堅果及種子，烹調食物使用天然香料、大蒜和洋蔥，能夠減少食鹽的使用。乳製品選擇無糖優酪乳、乳酪或其他發酵乳製品，乳製品有助於骨骼健康。

每週吃海魚至少兩份(約掌心大小)，白肉（雞、火雞、鴨等家禽），雞蛋（2至4顆），植物性蛋白如豆類或黃豆不含膽固醇，這些都是健康蛋白質良好來源。

偶爾吃紅肉，並以瘦肉為主，每週少於兩份(約掌心大小)，加工肉品少於一份，甜食在數量和頻率上都應該降低。

溫馨叮嚀：飲酒需要依照醫師或營養師指示，若有飲酒習慣者，適量飲用葡萄酒（不超過女性每天一杯110 ml，男性每天兩杯共220ml）

地中海飲食強調在地食材，台灣屬亞熱帶海島型國家，物產豐富可依地中海飲食型態的特色來做出適當的調整，建議食材選擇如下表。