古代醫家就認知到飲食的性質對人的生理和病理方面的影響。東漢名醫張仲景在「金匱要略」中說：「所食之味，有與病相宜，有與為害，若得宜則益體，害則成疾。」說明了食物各有利弊，可以養生也可以害生。所以，中醫重視食物與健康關係及其對改善現代人的健康的應用價值。

中醫認為藥有藥性，食有食性，食性和藥性一樣，主要分為四性(寒、熱、溫、涼)和五味(辛、甘、酸、鹹、苦)。食物的性味，應配合個人體質和病證，不同的體質和病證，有不同的飲食宜忌，應請教專業中醫師。即使患有相同疾病，也會因體質不同，必須選擇不同的膳食的攝取。以下列舉各類別食物四性說明：

常見寒性食物、熱性食物、平性食物表(參考來源：衛生福利部中醫藥司/朱雅莉中醫師審閱)。

常見食物寒熱屬性一覽表

中醫養生可分不同季節進行

春季食療養生篇

春天屬東方木入肝、膽經。春季調養肝臟的兩大原則為多吃青綠色的蔬果以及具有天然酸味的蔬果。春季盛產的食物有葉菜類、筍類、及花科植物，這些當令食物剛好能夠提供肝臟所需。深青色蔬果大多富含豐富的礦物質及鐵質，幫助肝臟造血，適合的食物有：菠菜、芹菜、香菇、茼蒿、花椰菜、草莓、枇杷、蓮霧等。

夏季食療養生篇

夏天屬南方火於心、小腸經。人體在夏天容易大量排汗而耗傷心氣，人容易昏沉嗜睡。所以心氣不足的人，在夏日容易心悸、胸悶、多汗、頭暈、倦怠乏力。飲食方面除應補充營養及水份外，宜少吃熱性食物如羊肉等。同時亦忌吃過量生冷食物，以溫食為宜，否則容易損害陽氣。此時濕邪及暑熱經常困擾，容易引起出汗，口渴，煩躁，身重疲憊，無食慾，額頭沈重等。適當地進食清淡應時之蔬果可以解渴消暑，清熱利濕，如西瓜、苦瓜、桃、草莓、蕃茄、綠豆、黃瓜、冬瓜、南瓜、薑、蓮藕、蓮子、薏苡仁、山藥為佳品。

秋季食療養生篇

秋天屬西方金入肺臟、大腸經。秋天氣候涼爽乾燥，是萬物成熟收穫的季節。天氣乾燥，容易出現口乾舌燥，皮膚粗糙，流鼻血，掉髮或便秘等燥象，故飲食應以滋陰為主。適合的食物有水梨、蘋果、白蘿蔔、銀耳、蓮子、蜂蜜、枇杷、菠蘿、甘蔗、百合、雪耳等柔潤食物。盡可能少食蔥、薑、蒜、肉桂等辛味之食物。

冬食食療養生篇

冬天屬北方水入腎臟、膀胱經。冬季氣候寒冷，陽氣潛藏，陰氣盛極。草木凋零，萬物以冬眠狀態來養精蓄銳，並為來春作好準備。人體應當遵循「秋冬養陰」的原則，即不宜生冷，也不宜燥熱，最宜食用滋陰潛陽，熱量較高的膳食，如黑木耳、海帶、羊肉、核桃、栗子、韭菜、棗子等。為避免維生素缺乏，亦應多食新鮮蔬菜。

中醫重視食物寒熱性能，並以食物來作為預防疾病及病中後的調養，重要原則是「潤物細無聲，王道無近功」，食療是個細活、慢活，它的幫助就像下毛毛雨一樣，慢慢的無聲無息地。食療養生無法短期迅速見效，只有持之以恆，才能達到養生的目標。日常生活中執行飲食養生保健，要依照自己體質的屬性，選擇適合的食物屬性及飲食宜忌。因此，此篇文章將食物屬性養生概念提供參考，呼籲大家別一窩蜂的吃補，宜遵照醫師建議調理。祝福大家，身心健康滿滿活力。