長期躺臥、久坐、行動不便或住院患者，容易壓迫皮膚組織，增加皮膚或皮下組織受損的可能性，進而產生壓瘡，除了避免傷口感染，「飲食」也是其中很重要的一環，若有營養攝取不充足狀況，會直接影響傷口復原能力，可能導致傷口癒合延遲或阻礙癒合並易出現不良後果。除了傷口護理外，做好足夠的營養補充才能使傷口癒合良好。

一、熱量蛋白質要充足

依據壓瘡程度有不同營養需求，因創傷後的生理代謝壓力增加，造成營養狀態耗損，熱量及蛋白質攝取量為首重。蛋白質由胺基酸組成具有合成膠原蛋白及維持免疫的功能，來源中動物性較為豐富且吸收率較高，建議可選擇肉類、海鮮、雞蛋、乳品類、黃豆類製品等優質蛋白質來源。

胺基酸中麩醯胺酸有利於黏膜修補，精胺酸可刺激蛋白質合成，二者有助於傷口修復，但使用劑量建議經過專業評估及建議。

若食慾較差，進食量<平時50%，可選擇軟質且熱量密度高的餐食，如：滑蛋牛肉蔬菜燉飯、雞蛋絞肉粥、花椰南瓜海鮮濃湯等，建議避免刺激性強且高糖份之食品，易刺激傷口發炎反應；或也可挑選高蛋白質之均衡濃縮營養配方(1.5 – 2.0 kcal/ml)補充，有營養補充品需求或特定疾病營養補充建議詢問醫師或營養師。

二、微量營養素不可少

維生素C：為合成膠原蛋白的輔因子，亦可促進鐵質吸收、加速傷口癒合，成年人建議攝取量為100mg/天，若服用補充劑，醫療指引建議每日不超過2000mg，富含維生素C的食物：芭樂、奇異果、柑橘類、檸檬等，建議直接攝取新鮮水果。

維生素A：增加膠原蛋白合成及維持黏膜上皮細胞完整，成年男性建議攝取量為600μgRE/天，女性為500μgRE/天，若服用補充劑，醫療指引建議每日不超過3000μgRE，富含維生素A的食物：紅薯、南瓜、紅蘿蔔、哈密瓜等。

礦物質鋅：主要功能為維持味覺、促進食慾及促進傷口癒合，具有抗氧化能力，也參與蛋白質合成，但過量補充鋅會造成體內銅及鐵缺乏或可能造成貧血症狀。成年男性建議攝取量為15mg/天，女性為12mg/天，若服用補充劑，醫療指引建議每日不超過40mg，富含鋅的食物：肉類、海鮮、乳品類、南瓜子(動物性來源吸收率較高)

飲水量：足夠水分可維持皮膚完整性，評估水分需求需考慮傷口滲出、排泄狀況、發燒及是否有腎臟及心臟疾病，文獻中建議一般成年人建議攝取量為30-40ml/kg/天。

營養狀態在任何傷口照護都是需要被重視的一個關鍵要素，好的營養診斷、評估及足夠且正確的營養補充可加快傷口癒合進程、減少醫療支出，達到良好的預後。

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