口腔顎面外科是牙醫界中很專業的領域，包含了口腔顎顏面區域內硬、軟組織在功能或美觀方面所發生的疾病，外傷或缺陷，其診斷、外科治療與輔助性治療。

本科以專業團隊形成統合的醫療，包括：口腔顎顏面矯型、口腔顎面腫瘤診斷與治療、顳顎關節疾患診斷與治療、顎顏面外傷、牙體種植、唾液腺體疾病診斷與治療、唇腭裂矯正治療及一般口腔外科等，提供有效率、高品質完整性服務。

在教學目標上，以訓練對相關疾病的診斷與治療，具有足夠的知識與能力，能獨立作業並有自我學習與發展之濳力、具有人文素養，能關懷病人與家屬、培育對教育與研發的興趣和能力，並使其具有足以溝通的外語能力，參與國際事務。