𡑔 𡑔國人十大死亡原因中，惡性腫瘤名列第一，而乳癌高居婦女癌症的第二位，且其發生比率有來愈來愈多的趨勢。飲食與乳癌的關係密切。以下就預防保健及治療期間之飲食分別敘述如下：
一、預防保健
【一】理想體重之維持
𡑔 𡑔肥胖者得乳癌的機率較高，尤其是體脂肪肥厚的女性，較易罹患乳癌、因此肥胖之婦女，應配合均衡飲食及「少吃多動」之原則以減輕體重減少體脂肪之堆積。平常的飲食應減少高熱量高油脂的食物，像一些又甜又油膩的糕餅類或油炸食品。可選擇一些熱量低體積大的食物當作點心，如無糖果凍、愛玉、仙草、白木耳、綠色蔬菜‥‥等。
理想體重的計算為：
𡑔 𡑔男─(身高-80)×0.7。女─(身高-70)×0.6。若體重在理想體重的10%範圍內則為正常，若超出10%則為過重，若超出20%則為肥胖。
【二】飲食要均衡
𡑔 𡑔不可偏食，且以高纖維低脂肪為原則。每日由六大類食物，依照每人之生理需要量、每類選擇適當的量，即可達均衡營養之要求，以下為每日之建議量：
五榖類：
𡑔 𡑔3-6碗，包括五榖雜糧，麵食類等提供主要醣份及部份蛋白質來源。按其活動量之不同需要量亦不同。儘量多選用全榖類食物取代精緻食物。以增加纖維素之攝取。
奶類：
𡑔 𡑔1-2杯，以脫脂牛奶取代全脂牛奶，以減少油脂攝取量。肉、魚、豆、蛋類：約4兩，包括魚、肉類、蛋及豆製品，主要為蛋白質之來源。儘量選用新鮮的食物，減少罐頭及其他加工製品，如香腸、熱狗、臘肉‥‥等。且少吃肥肉及內臟類食品。
蔬菜類：
𡑔 𡑔約3碟，至少有一碟為深綠色蔬菜。因其熱量低、纖維素含量高，可促進腸道蠕動故可多吃。
油脂類：
𡑔 𡑔 建議為一天3湯匙，中國人炒菜通常太油膩，儘量減少油炸、油酥之方式烹調，尤其是一些植物油經高溫油炸後，除易使熱量過高外，易產生過氧化物而產生致癌之危險。
水果：
𡑔 𡑔 一天約2個，其中至少有一個為含維他命C高之橘椽類水果，可提供維生素、礦物質、醣類及纖纖素。
【三】其他的注意事項
（1） 多吃十字花科及深黃、深綠之蔬菜，如芥藍、綠花菜、白花菜、高麗菜、大頭菜、胡蘿
𡑔 𡑔 蔔，除含有多量之纖維素外，含類胡蘿蔔素高，且有抗癌作用。
（2） 多吃發酵乳，因內含乳酸菌可幫助消化。
（3） 不吃罐頭加工製品及現代飲料，因大部份含有各種食品添加物人工色素及防腐劑等較易
𡑔 𡑔 致癌。
（4）香腸、臘腸、板鴨、熱狗、火腿、魷魚等含亞硝酸胺高之食物儘量避免，減少致癌之發
𡑔 𡑔 生率。
（5）烹調方式儘量以清蒸、水煮、滷、燉來取代油炸、油煎、炒等方式，以減少油脂之攝取
𡑔 𡑔 量。過量之油脂易增加乳癌之發生率。
（6）儘量食用新鮮食品；超過保存期限或有發霉或已腐敗之食品，不可食用；霉菌易產生黃
𡑔 𡑔 麴毒素。
（7）烤焦、煙薰、回鍋油等烹調之食物，儘量減少食用。
二、治療期間之飲食
【一】飲食原則 以低脂肪、高纖維、高蛋白質、高熱量飲食為原則。
【二】治療期間的飲食建議：
（1）若食慾差、則可少量多餐，注意色、香、味的調配，並經常變化烹調方式改變菜色、以
𡑔 𡑔 增加食慾，並保持愉快之心情或用餐前做適度的活動及食用少許開胃食物。
（2）噁心、嘔吐時，可採清淡、冰冷的食料或食用酸味、鹹味較強的食物，可減輕症狀；並
𡑔 𡑔 避免太甜或太油膩的食物，飲料在飯前30-60分鐘飲用，並以吸管吸吮為宜。
（3）味覺改變時，可選用味道較濃的食品，例如香菇、洋蔥‥‥等。並避免食用苦味強的食
𡑔 𡑔 物，如芥菜。
（4）若口乾的感覺，可含冰塊、咀嚼口香糖、飲用淡茶、檸檬汁或高熱量飲料，並避免調味
𡑔 𡑔 太濃，食物應製成較滑潤的型態，如果凍、雞凍、布丁等，亦可和肉汁、肉湯或飲料一
𡑔 𡑔 起進食，有助於吞嚥。
（5）腹瀉時，可採用低渣的食物，減少糞便的體積，避免牛奶及奶製品，可多選用含鉀量高
𡑔 𡑔 的食物，如米湯、去油肉湯、去渣之果菜汁等。
（6）腹脹時，避免食用易產氮、粗糙、多纖維的食物，如豆類、洋蔥、馬鈴薯、牛奶、碳酸
𡑔 𡑔 飲料等。
（7）高蛋白質食物：如雞、鴨、魚、肉類、蛋、牛奶、豆製品等。
（8）高熱量食物：如高湯、布丁、木瓜牛奶、冰淇淋、奶昔、蛋糕‥‥等。
𡑔 𡑔 以上為預防乳癌飲食原則及手術後作化學治療放射線治療時，造成之不同癌症之飲食改善，但無論是預防或術後，其共同飲食原則均為高纖維、低脂、回歸天然之飲食、儘量減少加工製品。手術後更要注意增加免疫機能，飲食上應再加高蛋白質、高熱能之食物，以增強抵抗力。
